Derreta o chocolate com o creme de leite em temperatura ambiente. Acrescente o conhaque e reserve.
Na batedeira bata o creme de leite bem gelado com o emulsificante até dobrar de volume. Reserve.
Misture ao creme de chocolate o creme de leite batido, a gelatina, e as bananas passa picadas. Misture bem. Finalize misturando delicadamente as claras em neve. Distribua em formas individuais ou taças e leve a geladeira por pelo menos 4 horas.
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