sexta-feira, 16 de agosto de 2013

Pé de Moleque do Maranhão


Ingredientes:
1/4 de farinha d'água ou 250g de farinha de mandioca granulada
1/2 xícara de chá de leite de coco
2 colheres de sopa de manteiga
1 xícara bem cheia de chá de açúcar
300g de coco fresco ralado
1 pitada de sal
Óleo, para fritar
Açúcar e canela em pó para polvilhar
Modo de Preparo:
Ponha a farinha de molho, cobrindo-a com água, numa vasilha. Retire com uma peneira a "palha" que fica boiando. Escorra e repita a operação por mais uma vez. Depois de escorrida, deixe que a farinha absorva toda a água que ainda há nela.
Acrescente o coco ralado, misturando bem.
Junte a manteiga, o açúcar e o sal. Amassando, vá acrescentando o leite de coco até dar liga.
Modele pedacinhos de massa, na forma de pequenos croquetes e frite em óleo bem quente. Coloque em papel absorvente e passe ainda quentes, no açúcar e na canela.

Dadinhos de Chocolate




1 - Numa batedeira coloque 3 ovos e 3 gemas e bata bem por uns 5 minutos até formar uma espuma cremosa. Adicione 180 g de manteiga derretida, 120 g de açúcar, 120 g de chocolate em pó e bata até formar uma mistura homogênea. Desligue a batedeira, acrescente 120 g de nozes moídas grosseiramente e 180 g de biscoito doce sem recheio moído e misture bem.
2 - Transfira a massa para uma assadeira retangular (35 cm X 20 cm) forrada com papel filme e espalhe bem. Leve ao freezer por 1 hora.




3 - Depois de 1 hora, retire do freezer e com uma colher de sopa, pegue pequenas porções da massa e modele, nas mãos, dando o formato de dadinho (com uns 2 cm de lateral). Passe cada dadinho em 50 g de biscoito doce (sem recheio) moído misturado com 50 g de açúcar. Sirva em seguida.
Dica : Caso faça os dadinhos com antecedência, deixe-os na geladeira até o momento de servir.