Um Docinho Diferente para você comer de sobremesa no Natal

Triture 1 bolo de chocolate e misture 1/2 xícara de leite de coco, 1 colher (chá) de canela em pó e 1 xícara de castanha de caju picada. Faça bolinhas com essa massa e passe em 1 xícara de açúcar cristal colorido. Coloque em forminhas para docinhos e mantenha em local fresco até a hora de servir. 

Macarrão do Miguel

Leve as folhas de escarola inteiras rapidamente ao vapor, retire e reserve. Numa panela com 3 colheres (sopa) de azeite, doure a calabresa, adicione a cebola e a erva doce para dourarem, junte os tomates, o molho de tomate pronto, refogue bem, acerte o sal e adicione a salsa.

Enquanto apura o molho cozinhe o talharim em água com azeite e sal (conforme as especificações da embalagem da massa).

Numa frigideira coloque 3 colheres (sopa) de azeite, o alho, leve ao fogo, quando começar a dourar, junte as folhas de escarola, já passadas pelo vapor, dando apenas um susto, acerte o sal.

Montagem

Quando escorrer o macarrão, regue generosamente com azeite. Disponha numa vasilha:

Massa / escarola / calabresa.

Se desejar polvilhe queijo ralado.

Mousse de Maracujá

Coloque 1 lata de creme de leite, 1 lata de leite condensado e 1 copo de suco de maracujá no liquidificador.Bata bem e coloque na geladeira para gelar. 

Chococreme

1- Numa panela coloque 2 latas de leite condensado, 1 colher (sopa) de manteiga e 4 colheres (sopa cheias) de chocolate em pó, leve ao fogo médio e cozinhe até dar ponto de brigadeiro consistente (10 minutos). Reserve.

2- Num liquidificador coloque 1 lata de creme de leite com soro, 1 vidro de leite de coco (200 ml) e 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida) em 4 colheres (sopa) de água e bata bem. Acrescente o brigadeiro (reservado acima) e bata por + 5 minutos.

3- Em taças coloque o creme (feito acima) e leve à geladeira por +/- 3 horas. Decore e sirva em seguida.

Salada de frutas Especial

Em uma tigela, misture Leite Condensado com suco de limão e raspas de limão até obter um creme consistente. Distribua o creme em taças e cubra com as frutas. Sirva Gelado

Mousse Brasileirinho

Derreta o chocolate com o creme de leite em temperatura ambiente. Acrescente o conhaque e reserve.

Na batedeira bata o creme de leite bem gelado com o emulsificante até dobrar de volume. Reserve.

Misture ao creme de chocolate o creme de leite batido, a gelatina, e as bananas passa picadas. Misture bem. Finalize misturando delicadamente as claras em neve. Distribua em formas individuais ou taças e leve a geladeira por pelo menos 4 horas.

Costelinha Caramelizada

 

1°- Coloque num processador ¼ xícara (chá) de água (60 ml), 1 colher (sopa) de molho shoyu, 2 cebolas picadas grosseiramente (300 g), ½ colher (sobremesa) de alho, 1 colher (sopa) de gengibre descascado cortado grosseiramente, 1 colher (sobremesa) de sal, 1 tablete de caldo de frango e bata até a cebola e o gengibre estarem bem picados. Transfira a mistura para um saco plástico, coloque 1 kg de costelinha de porco cortada em pedaços pequenos e misture bem. Deixe marinando por no mínimo 12 h na geladeira.
2°- Numa panela de pressão coloque 1 litro de água, folhas de sálvia, alecrim debulhado, sal a gosto e a costelinha (já temperada) junto com a marinada e leve ao fogo médio por 20 minutos após pegar pressão. Desligue o fogo, retire o vapor da panela e retire as costelinhas de porco cozidas.
3°- Coloque 3 xícaras (chá) de óleo (240 ml) e 1 ½ frasco de glucose de milho dourada (525 g) e leve ao fogo alto até borbulhar (+/- 2 minutos). Abaixe o fogo, mantendo as borbulhas, coloque os pedaços de costelinha de porco (já cozidas) e deixe caramelizar por +/- 15 minutos. Retire os pedaços das costelinhas da panela e coloque-os numa peneira para escorrer o excesso de glucose. Sirva em seguida salpicado com cebolinha verde picada.