Pé de Moleque do Maranhão

Ingredientes:

1/4 de farinha d'água ou 250g de farinha de mandioca granulada
1/2 xícara de chá de leite de coco
2 colheres de sopa de manteiga
1 xícara bem cheia de chá de açúcar
300g de coco fresco ralado
1 pitada de sal
Óleo, para fritar
Açúcar e canela em pó para polvilhar

Modo de Preparo:
Ponha a farinha de molho, cobrindo-a com água, numa vasilha. Retire com uma peneira a "palha" que fica boiando. Escorra e repita a operação por mais uma vez. Depois de escorrida, deixe que a farinha absorva toda a água que ainda há nela.
Acrescente o coco ralado, misturando bem.
Junte a manteiga, o açúcar e o sal. Amassando, vá acrescentando o leite de coco até dar liga.
Modele pedacinhos de massa, na forma de pequenos croquetes e frite em óleo bem quente. Coloque em papel absorvente e passe ainda quentes, no açúcar e na canela.

Dadinhos de Chocolate

1 - Numa batedeira coloque 3 ovos e 3 gemas e bata bem por uns 5 minutos até formar uma espuma cremosa. Adicione 180 g de manteiga derretida, 120 g de açúcar, 120 g de chocolate em pó e bata até formar uma mistura homogênea. Desligue a batedeira, acrescente 120 g de nozes moídas grosseiramente e 180 g de biscoito doce sem recheio moído e misture bem.

2 - Transfira a massa para uma assadeira retangular (35 cm X 20 cm) forrada com papel filme e espalhe bem. Leve ao freezer por 1 hora.

3 - Depois de 1 hora, retire do freezer e com uma colher de sopa, pegue pequenas porções da massa e modele, nas mãos, dando o formato de dadinho (com uns 2 cm de lateral). Passe cada dadinho em 50 g de biscoito doce (sem recheio) moído misturado com 50 g de açúcar. Sirva em seguida.

Dica : Caso faça os dadinhos com antecedência, deixe-os na geladeira até o momento de servir.

Um Docinho Diferente para você comer de sobremesa no Natal

Triture 1 bolo de chocolate e misture 1/2 xícara de leite de coco, 1 colher (chá) de canela em pó e 1 xícara de castanha de caju picada. Faça bolinhas com essa massa e passe em 1 xícara de açúcar cristal colorido. Coloque em forminhas para docinhos e mantenha em local fresco até a hora de servir. 

Macarrão do Miguel

Leve as folhas de escarola inteiras rapidamente ao vapor, retire e reserve. Numa panela com 3 colheres (sopa) de azeite, doure a calabresa, adicione a cebola e a erva doce para dourarem, junte os tomates, o molho de tomate pronto, refogue bem, acerte o sal e adicione a salsa.

Enquanto apura o molho cozinhe o talharim em água com azeite e sal (conforme as especificações da embalagem da massa).

Numa frigideira coloque 3 colheres (sopa) de azeite, o alho, leve ao fogo, quando começar a dourar, junte as folhas de escarola, já passadas pelo vapor, dando apenas um susto, acerte o sal.

Montagem

Quando escorrer o macarrão, regue generosamente com azeite. Disponha numa vasilha:

Massa / escarola / calabresa.

Se desejar polvilhe queijo ralado.

Mousse de Maracujá

Coloque 1 lata de creme de leite, 1 lata de leite condensado e 1 copo de suco de maracujá no liquidificador.Bata bem e coloque na geladeira para gelar. 

Chococreme

1- Numa panela coloque 2 latas de leite condensado, 1 colher (sopa) de manteiga e 4 colheres (sopa cheias) de chocolate em pó, leve ao fogo médio e cozinhe até dar ponto de brigadeiro consistente (10 minutos). Reserve.

2- Num liquidificador coloque 1 lata de creme de leite com soro, 1 vidro de leite de coco (200 ml) e 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida) em 4 colheres (sopa) de água e bata bem. Acrescente o brigadeiro (reservado acima) e bata por + 5 minutos.

3- Em taças coloque o creme (feito acima) e leve à geladeira por +/- 3 horas. Decore e sirva em seguida.

Salada de frutas Especial

Em uma tigela, misture Leite Condensado com suco de limão e raspas de limão até obter um creme consistente. Distribua o creme em taças e cubra com as frutas. Sirva Gelado