quarta-feira, 28 de dezembro de 2011

Que tal uma sobremesa para comesar 2012 conhecendo novos sabores ?

                             Cheesecake com frutas vermelhas

Em um liquidificador, bata 1 pacote de biscoito de maisena até obter uma farofa fina. Transfira para uma tigela, junte 100g de manteiga e misture até obter uma massa homogênea que solte das mãos. Forre o fundo e a lateral de uma fôrma de aro removível (26cm de diâmetro) e reserve.
Recheio: Dissolva 1 envelope de 12g de gelatina em pó sem sabor
em 5 colheres (sopa) de água e leve ao banho-maria até derreter. Em um liquidificador, bata a gelatina com 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite e 1 copo de requeijão cremoso. Despeje sobre a massa e leve á geladeira por cerca de 4 horas ou até firmar.
Calda: Em uma panela, misture 1 xícara(chá) de frutas vermelhas com meia xícara (chá) de açúcar e meia xícara (chá) de água e leve ao fogo, mexendo de vez em quando, até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar. Decore  a cheesecake com a calda e sirva-se.
       Rendimento:14porções

Sobrou um Peru da Ceia de Natal ? Que tal fazer no Ano Novo ?


                      
        Peru Natalino recheado com arroz e calda de laranja

Caso goste de um sabor mais acentuado, retempere o seu peru ao seu gosto deixe marinar, de um dia para o outro.
Recheio: em uma vasilha, misture 3 xícaras de arroz cozido, ½ copo de cogumelos picados, ½ copo de damasco picado, ½ copo de nozes picadas, ½ copo de castanhas, ½ copo de ameixas, 150g de catupiry ou ½ xícara de requeijão,1colher de alecrim e 2 latas de creme de leite. Até que se distribuem uniformemente. Rechie o peru delicadamente. Passe manteiga em volta dele, envolva-o em papel alumínio com a parte brilhante para baixo. Leve ao forno pré-aquecido a 200* C por volta de 1 hora. Após este tempo, retire o papel alumínio do peru e vá regando com caldo de galinha de 20 em 20 minutos, até que o peru doure. Retire o caldo que ficou na travessa e reserve.
Calda de Laranja: leve o caldo do peru para ferver com o contreau e o suco de laranjas. Deixe ferver por 5 minutos. Reserve. Sirva o peru regado com calda de laranja.
Esse prato fica ótimo acompanhado de farofa de arroz !

Rendimento:12 porções