Bolinhos de Chocolate com Sorvete de Tangerina e Azeite de Menta

Bater os ovos e as gemas com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.Juntar a farinha peneirada juntamente com o fermento em pó e misturar com uma colher de pau.Untar muito bem formas de bolinhos ou de muffins e polvilhar com farinha.Partir o chocolate e colocá-lo em uma taça, juntar as pastilhas de chocolate de menta e a margarina cortada em pedaços e derreter no micro-ondas durante 50 segundos na potência máxima.Mexer com um batedor até derreter completamente o chocolate e misturar na massa, aos poucos e mexendo sempre.Distribuir a massa pelas formas e levar ao congelador no período de 30 minutos a 1 hora.Aquecer o Azeite Gallo Extra Virgem a 100ºC.Lavar e enxugar algumas folhas de menta e por em infusão no azeite quente.Deixar esfriar e triturar com a varinha mágica (mixer).Descascar as tangerinas e tirar as películas que envolvem os gomos.Cozinhar os bolinhos de chocolate em forno pré-aquecido a 200 °C durante cerca de 7 minutos.Deixar arrefecer um pouco e desenformar.

Dica: Servir com uma bola de sorvete de tangerina, em prato riscado com o azeite de menta e enfeitar com folhas de menta cortada em fatias bem finas

Empadinha de Frango

 

1 - Numa tigela, peneire as gemas e depois misture água. Reserve.
2 - Numa travessa, coloque farinha de trigo, sal e margarina e misture bem. Adicione as gemas com água (reservadas acima) e misture tudo até ficar uma massa homogênea. Deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
3 - Pegue uma pequena porção da massa e forre cada forminha de empada (DICA: Faça uma camada fina de massa) e preencha com o recheio de sua preferência. Pegue outra porção de massa, abra na mão (ou numa superfície lisa) e cubra tampando a empadinha e pincele a tampa com gema batida.
4 - Leve para assar em forno pré-aquecido a 200 graus C por 25 minutos.

Recheio

Numa panela com óleo, refogue o alho picado e cebola picada. Junte tomates médios picados, o caldo do cozimento do frango, caldo de galinha e deixe ferver. Acrescente peito de frango grande temperado cozido e desfiado, misture bem e incorpore farinha de trigo e mexa bem. Por último, coloque salsa e cebolinha picadas e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.